Die richtige Pfanne zum Anbraten wählen

Ist zu viel Platz in der Pfanne, besteht andererseits die Gefahr, dass das Fett zu heiß wird und dann verbrennt. Das könne zum Beispiel schnell bei Olivenöl passieren, wenn es mehr als 140 Grad Celsius heiß wird, erläutern Experten. Mit der richtigen Pfanne lasse sich das vermeiden.

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