Spinat-Speisen sollten in Kombination mit Orangensaft verzehrt werden. Denn Ernährungsexperten zufolge kann das Eisen, das im Spinat enthalten ist, mit der Aufnahme von Vitamin C durch Zitrusfrüchte besser verwertet werden.
Spinat enthält reichlich Vitamine und Mineralstoffe. Eine Portion deckt den Tagesbedarf an Provitamin A um ein Achtfaches. Daneben enthält das Blattgemüse Kalium und Folsäure. Folsäure kurbelt die Gedächtnisleistung an. Spinat ist von April bis Oktober erhältlich.
