Hochwertige Messer sollten immer von Hand gespült werden. Denn die Hitze im Geschirrspüler kann Klinge und Griff schaden, berichtet die Zeitschrift "Living at home" (Ausgabe 03/2010). Nach der Reinigung sollten die Messer sofort abgetrocknet und mit der Klinge nach unten verwahrt werden.
Messer arbeiten außerdem nur dann präzise, wenn sie nach ihrem Zweck verwendet werden - so werden Schnittverletzungen vermieden. So eignet sich ein großes Schneidemesser zum Zerteilen von Fleisch und Gemüse. Nicht geeignet sind dagegen ein Brot- oder Schälmesser.