Eierschwammerl werden möglichst nicht gewaschen. Sie nehmen sonst Wasser auf und werden beim Braten weich. Darauf weisen Ernährungsexperten hin. Bei sehr schmutzigen Pilzen geht es aber kaum anders, als sie kurz in stehendem Wasser zu reinigen. Sie sollten anschließend auf einem Küchentuch abtropfen und mit einem Messer geputzt werden.
