Drachenfrucht für Drinks pürieren
18.01.2010Drachenfrüchte eignen sich nicht nur zum Essen oder als exotische Dekoration. Das Pitahaya genannte Obst, das an einer Kaktus-Art wächst, ist auch eine gute Grundlage für Drinks. Dafür wird das klein geschnittene Fruchtfleisch mit Wasser und Zitronensaft gemischt und püriert.
Wer die kugelförmigen, außen rötlichen oder gelben Früchte pur genießen will, halbiert und löffelt sie aus, erklärt die Fachzeitschrift "Lebensmittel Praxis". Die meisten gelben Pitahayas mit weißlichem Fruchtfleisch stammen aus Kolumbien, die roten mit dunkelrotem Inneren aus Thailand, Israel oder Guatemala. Das essbare, gallertartige Fruchtfleisch ist mit vielen kleinen, schwarzen Kernen durchsetzt.