Theorie widerlegt
So unterschiedlich sind Kalorien
27.06.2012
Kalorien sind nicht alle gleich und nach Diäten verändert sich Grundumsatz.
Kalorie ist nicht gleich Kalorie - US-amerikanische Ernährungswissenschaftler haben die gängigsten Diätkonzepte miteinander verglichen. Sie konzentrierten sich bei der Studie auf den unerwünschten Energiesparmodus des Körpers nach einer Diät.
Endlich abgenommen, nach Wochen der Kasteiung - Die Waage zeigt aber bald danach wieder das Ausgangsgewicht - oder noch Schlimmer: mehr als zuvor, an. Nur sechs von zehn Menschen können ihr Gewicht nach einer Diät dauerhaft halten. Neben der Disziplin liegt das auch am veränderten Stoffwechsel. Nach einer Diät hat der Körper nachhaltig seinen Grundumsatz an Energie reduziert.
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Eine Kalorie ist die Wassermenge, die benötigt wird um 1 Gramm Wasser um 1 Kelvin zu erwärmen - im Körper sieht das aber doch anders aus. „Unsere Studie widerlegt dieses Ernährungsdogma Kalorien sind eben nicht alle gleich,“ so David Ludwig vom Obesity Prevention Center in Boston.
21 übergewichtige Menschen wurden untersucht - 3 Diäten miteinander verglichen.
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