Wie Sie mit der Dukan Diät abnehmen

Sie ist nichts Neues - Wer die Atkins Diät kennt und ihre Mutation „Low Carb“ wird bei der Dukan Diät keinen neuen Ansatz finden. Die Grundidee ist eine dauerhafte Ernährungsumstellung mit möglichst wenig Kohlenhydraten und viel Eiweiß. Durch die stark eiweißhaltige Nahrung entstehen giftige Stoffwechselprodukte, die mit viel Wasser ausgeschwemmt werden sollen.

Die Dukan Diät ist eine Vier-Phasen-Diät

Phase 1 – Angriff
Neben Proteinen aus Fleisch, Fisch, Eiern und Naturjoghurt sind noch Haferbrei erlaubt. Der Vitaminbedarf wird mit einem täglichen Esslöffel Goji-Beeren. Die Phase dauer zwischen einem und zehn Tagen. Täglich ein Muss: 1,5 Esslöffel Haferkleie und 20 Minuten Bewegung.

Phase 2 – Aufbau
Alle proteinhaltigen Lebensmittel aus der ersten Phase dürfen im Wechsel mit rohem oder gekochtem Gemüse gegessen werden. Sie dauert so lange, bis das Wunschgewicht erreicht ist. Die tägliche Haferkleie-Ration wird auf 2 Esslöffel gesteigert.

Phase 3 – Stabilisierung
Proteine, Gemüse, eine Portion Obst – außer Bananen, Trauben und Kirschen – sind erlaubt. Zwei Scheiben Vollkornbrot und 40 Gramm Käse dürfen täglich gegessen werden. Pro Kilo Gewichtsverlust vergehen 10 Tage. Ein Proteintag pro Woche ist Pflicht. Die tägliche Haferkleie-Ration wird auf 2,5 Esslöffel gesteigert.

Phase 4 – Erhaltung
An sechs von sieben Tag kann zur normalen Ernährung zurückgekehrt werden. Drei Esslöffel Haferkleie am Tag sind Pflicht. Ein Tag sollte komplett aus Proteinkost bestehen.

Die Diät schlägt wie Atkins und LowCarb ein, sobald aber wieder zu viele Kohlenhydrate gegessen werden, folgen Heißhungeranfälle. Deshalb ist diese Ernährungsform als Ernährungsumstellung und nicht als Diät auszuführen. Entscheiden Sie sich dafür, so verabschieden Sie sich von allem was schmeckt.

Blättern Sie auf Seite 2 für Rezepte!

Rezept Phase 1 - Kalbskoteletts nach Dr. Dukan

Für vier Portionen:

• vier Kalbskoteletts
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Brühwürfel (Low-Fat) oder Brühepulver
• 2 Esslöffel heißes Wasser
• Pfeffer, Salz
• 2 Cornichons
• 1 Zitrone

Zwiebel in Scheiben schneiden, Knoblauch zerstoßen. Den Brühwürfel in 2 Esslöffel heißem Wasser auflösen (stattdessen können Sie auch eine selbstgemachte Brühe verwenden).

In einer beschichteten Pfanne Knoblauch und Zwiebeln verteilen, die Brühe darüber verteilen. Erhitzen, bis die Zwiebeln goldgelb sind. Dann die Kalbskoteletts mit Pfeffer und Salz würzen, auf das Knoblauch-Zwiebelbett legen und von jeder Seite 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. 2 Esslöffel Wasser zugeben und eine weitere Minute. Dann die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und das Fleisch nochmals von jeder Seite bei hoher Hitze durchgaren.

Mit geviertelter Zitrone servieren und den in den Scheiben geschnittenen Cornichons servieren.

Blättern Sie auf Seite 3 für weitere Rezepte!

Rezept Phase 2 - Champignon-Frittata nach Dr. Dukan

Für vier Portionen:

• 200-250g Champignons
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 5-6 große Eier

Backofen auf 180° aufheizen.

Pilze putzen und klein schneiden, Zwiebel fein hacken. In einer beschichteten Pfanne leicht anbraten.

Eier verquirlen, dann mit den Pilzen und Zwiebeln vermischen und in eine Auflaufform geben. Mit Folie bedeckt 45 Minuten im Ofen backen.