Das sind die besten Scharf-Macher:

Das sind die besten Scharf-Macher:

Um ein Gericht scharf zu würzen, werden hauptsächlich fünf Stoffe verwendet:

  • Capsaicinoide
  • Piperin
  • Senföle
  • Allicin
  • Gingerol

Capsaicin

in Chilischoten und Paprika. Dieser Stoff wird in der Medizin in Schmerzmitteln und Wundsalben eingesetzt.

Piperin

in Pfeffer

Senföle

in Meerrettich und Senf

Allicin

in Knoblauch

Gingerol

in Ingwer