Das steckt hinter der glutenfreien Diät

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Das steckt hinter der glutenfreien Diät

Kein Brot und keine Nudeln - Die glutenfreie Diät ist der kohlenhydratarmen sehr ähnlich. Gluten versteckt sich in Weizen, Roggen, Gerste und manchmal auch in Hafer. Wer eine Glutenallergie hat, dessen Darm reagiert mit oberflächlichen Entzündungen auf das Protein. Bei einer Diät werden die Endprodukte, in denen Gluten steckt, wie etwa Brot vermieden.

Gluten bedeutet "Leim“ -  Der Getreidekleber wird bei der Herstellung von Mehlteigen als Bindemittel verwendet, da er in Verbindung mit Wasser zu Klebeeiweiß wird, das wichtig für den Backvorgang bei Broten und anderem Gebäck ist.

Hier versteckt sich Gluten: 1/10
In diesen Getreidearten: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Grünkern, Dinkel - und daraus hergestellten Nahrungsmitteln
Grieß, Rollgerste, Kleie, Paniermehl
Getreideflocken, Stärke
Teigwaren
Brot- und Backwaren, Knäckebrot, Zwieback, Kekse
Malzkaffee, Malzbier, Bier
Cornflakes
Eiscreme
Fertiggerichte und Fertigsuppen, Fischkonserven
Wurstwaren

Die Hollyword-Beautys Gwyneth Paltrow und Anne Hathaway sind seit Jahren begeisterte Anhänger dieser Ernährungsform - die gehypte Diät wird locker-lässig "G-free-diet“ genannt. Der Abnehm-Trick funktioniert aber nur, weil Kohlenhydrate weggelassen werden. Wer starke Bauchschmerzen von Gluten bekommt, hat Zöliakie und muss auf glutenfreie Ernährung umgestellt werden.

Vorteile von Low Carb: 1/4
Vorteil von Low Carb Kohlenhydrate begünstigen Heißhungerattacken.
Vorteil von Low Carb Fett ist Geschmacksträger und enthält Aromastoffe.
Vorteil von Low Carb Gesättigte Fettsäuren steigern das gugte HDL-Cholesterin im Blut.
Vorteil von Low Carb Gute Fette regulieren den Blutdruck und wirken entzündung- und gerinnungshemmend.

So ernähren Sie sich richtig

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