Gekochtes nicht neben rohen Lebensmitteln lagern
05.03.2010Gekochte Speisen werden im Kühlschrank besser nicht neben ungekochten Lebensmitteln gelagert. Denn sonst könnten Salmonellen und andere Keime zum Beispiel von rohem Fleisch übertragen werden, erläutert Suzan Fiack vom Bundesinstitut für Risikobewertung in Berlin.
Oft werde Gekochtes nicht nochmals erwärmt, so dass die Gefahr groß sei, die Keime aufzunehmen und zu erkranken. Grundsätzlich sollten Lebensmittel im Kühlschrank nicht offen aufbewahrt werden. Das Abdecken mit einem Teller oder einer Frischhaltefolie verhindere, dass Bakterien hin- und herwandern.