Ganze Fische über Dampf garen

Beim Dämpfen kommt der Fisch nicht mit Flüssigkeit in Berührung, sondern wird nur in den Dampf des kochenden Wasser gehängt. Das Wasser kann je nach Geschmack mit Kräutern und Gewürzen verfeinert werden. Bei dieser Garmethode bleiben Mineralien und Vitamine im Fisch erhalten, sein Fleisch wird saftig und aromatisch.

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