Topinambur gegart oder roh verzehren

Topinambur gegart oder roh verzehren

Gegart schmeckt sie in Cremesuppen, Soßen, Gemüseaufläufen oder als Püree. Wird sie mit in Butter gebräunten Semmelbröseln bestreut, kommt ihr typisches nussartiges Aroma noch besser zur Geltung, empfiehlt das Portal. Topinambur habe wenig Kalorien und sättige durch den hohen Ballaststoffgehalt sehr. Weiters enthalten die Topinamburknollen viel Inulin. Dieses ist für den menschlichen Organismus weitgehend unverdaulich und passiert den Darm als Ballaststoff. Lediglich zehn bis 16 Prozent der Topinambur sind verdauliche Kohlenhydrate.

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