TEIL 1: Mit Genuss zur Top-Figur

1. Frühstücken. Ob süß oder pikant – das Frühstück darf nicht ausgelassen werden (und sei es nur ein Früchte-Buttermilch-Shake).

2. Nicht hungern. Hören Sie auf Ihren Körper und essen Sie dann, wann Sie Hunger verspüren. Die Mahlzeiten sind gerade richtig portioniert, wenn sich nach etwa drei bis vier Stunden wieder etwas Appetit einstellt. Ist dann noch nicht Zeit für ein Essen, gönnen Sie sich einen Snack.

3. Richtig snacken. Snacks sind erwünscht, wenn sie gut gewählt sind. Sie können nur aus Gemüse bestehen (Karotten-, oder Kohlrabi-Sticks) oder flüssig sein (Smoothie-Joghurt-Mix, Getreidekaffee). Auch drei steirische Rondo-Snacks (siehe Rezept links) ergeben eine gute Zwischenmahlzeit. Und: Viel trinken!

4. Zusammensetzung. Stellen Sie Ihre Speisen folgendermaßen zusammen: Mittag- und Abendessen sollten zur Hälfte aus Gemüse bestehen, egal in welcher Form (Salat, Rohkost, Mischgemüse, Ofengemüse oder Gemüsesauce).

5. Genuss. Zelebrieren Sie Genussmomente: Ob Sie einmal am Tag ein Stück Schokolade genießen oder einmal in der Woche einen Eisbecher mit Schlagobers, bleibt Ihnen überlassen. Tun Sie das ohne schlechtes Gewissen! Letztlich zählt das Rundherum, das „große Ganze“.

1. Fördert die Fettverbrennung und die Entschlackung: Morgens nach dem Aufstehen einen Esslöffel Sonnenblumenöl 10 Minuten im Mund hin und her bewegen und durch die Zähne ziehen („Ölziehen“). Dann das Öl ausspucken (keinesfalls schlucken, da es viele Giftstoffe enthält!).

2. Auch ein Honig-Kräuterbad hilft Nieren und Leber beim Entgiften. Es regt außerdem die Durchblutung an und strafft so die Haut. Dafür 100 g getrocknete Brombeerblätter (Apotheke) mit 200 ml heißem Wasser übergießen. 7 Minuten ziehen lassen. Sud mit 3 EL Honig und 4 Tropfen Bergamotte-Öl ins 28°C warme Wasser geben. Nach 20 Minuten raus aus der Wanne und noch ein wenig nachschwitzen.

3. Bringt den Stoffwechsel auf Trab: Vor dem Duschen den Body mit Apfelessig abreiben. Die Abreibung kurbelt zudem die Durchblutung und den Lymphfluss an, sodass giftige Schlacken ausgeschwemmt werden. So geht‘s: 2 EL Apfelessig mit 1/2 l Wasser mischen. Ein kleines Handtuch eintauchen, auswringen und damit den Körper in Richtung Herz abreiben: Bei den Fußgelenken beginnen, dann über die Beine nach oben, kreisend über den Po, weiter über Bauch, Arme und Schultern. Dann heiß-kalt abbrausen!

4. Diese Mini-Massage regt die Verdauung auf sanfte Weise an und stimuliert den Energiefluss im Körper. So einfach funktioniert es: Bequeme Rückenlage. Legen Sie beide Hände aufeinander und kreisen Sie mit gleichmäßigem Druck erst um den Bauchnabel, dann um den ganzen Bauch herum. Jeweils: 36-mal im Uhrzeigersinn und dann 36-Mal in der Gegenrichtung.

5. Rubbelkur für straffe Haut: Ein Natur-Peeling stärkt das Bindegewebe und kurbelt die Bildung neuer Hautzellen an. So gehen Sie vor: Drei Tropfen Zitronenöl in einem Esslöffel Öl auflösen und mit einer Handvoll Meersalz mischen. Rubbeln Sie damit in kreisförmigen Bewegungen Bauch, Oberschenkel, Arme und das Dekolleté ab. Danach die betroffenen Stellen abwaschen und mit Body-Lotion eincremen. Für ein Top-Ergebnis: Einmal pro Woche machen!

Zutaten (für 2 Personen):
- 100 g Vollkorn-Penne
- 1 Packung Mozzarella (fettarm)
- 1 Packung Rucola
- 2 Tomaten
- 5 getrocknete Tomaten
- 4 EL Sonnenblumenkerne
- 2 EL Öl (von den getrockneten Tomaten)
- 2 EL Balsamicoessig (dunkel)
- 1 TL Oregano
- Salz, Pfeffer

Zubereitung:
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen und kalt abschrecken. Die frischen Tomaten klein würfeln, die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden, den Rucola grob schneiden.

- Die Sonnenblumenkerne ohne Öl vorsichtig rösten. Den Mozzarella würfeln.

- Die gekochten Nudeln, die Tomatenwürfel und die getrockneten Tomatenstreifen sowie die Sonnenblumenkerne mit einer Marinade aus Essig, Öl und Oregano vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

- Kurz vor dem Servieren den Rucola unterheben.

- Servieren: Den Salat auf einem Salatbett anrichten oder ganz einfach gemeinsam aus einer Schüssel schmausen.

Zutaten (für 2 Personen):
- 100 g Halloumi
- 4 Scheiben Vollkorntoast
- 1 Handvoll Cocktailtomaten
- Einige Salatblätter
- 150 g griechisches Joghurt (fettarm)
- 1/2 Gurke
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz, Pfeffer

Zubereitung:
- Für das Tsatsiki die Gurke entkernen, grob raspeln, salzen und einige Minuten stehen lassen. Das austretende Wasser ausdrücken. Die Knoblauchzehe hacken.

- Das griechische Joghurt mit Salz und Pfeffer würzen, die gehackte Knoblauchzehe und die geraspelten Gurken dazugeben. Mit Zitronensaft verfeinern.

- Halloumi in Scheiben schneiden und beidseitig in einer Antihaftpfanne anbraten, bis er goldbraun ist.

- In der Zwischenzeit die Brotscheiben halbieren und antoasten. Die Cocktailtomaten in Scheiben schneiden.

- Servieren: Jeweils eine halbe Toastscheibe mit Tsatsiki bestreichen. Cocktailtomaten und etwas Salat sowie gebratene Halloumischeiben darauf verteilen und mit einer zweiten Toastscheibe bedecken. Mit einem Zahnstocher fixieren.

Zutaten (für 2 Portionen):
- 300 ml Naturjoghurt
- 2 Orangen
- 250 g Erdbeeren
- 2 EL feine Haferflocken
- 5 EL warmes Wasser
- 1 EL Ahornsirup oder Blütenhonig

Zubereitung:
- Haferflocken mit warmem Wasser vermischen und 10 Minuten quellen lassen.

- Die Orangen auspressen.

- Die eingeweichten Haferflocken zusammen mit dem Joghurt, dem Orangensaft und den Erdbeerstücken cremig pürieren.

- Mit Ahornsirup oder Blütenhonig nach Geschmack süßen.

- Servieren: Den Smoothie mit Strohhalm anrichten oder in eine Trinkflasche als Frühstück für unterwegs füllen.

- Tipp der Ernährungsexpertinnen: Selbst gemachte Smoothies sind wahre Vitaminbomben und damit ein gutes Frühstück. Im Winter können Sie auch auf Tiefkühlbeeren zurückgreifen, aber auch die Kombination aus Banane und Orange ist äußerst lecker. Smoothies sind allerdings kein Getränk, denn sie liefern auch reichlich Fruchtzucker. Gekaufte Smoothies sind ziemlich süß und sollten daher nicht pur getrunken, sondern zum Süßen von Naturjoghurt oder Buttermilch verwendet werden.

Zutaten (für 2 Personen):
- 2 Eier
- 100 g Räuchertofu
- 50 g Gouda (fettarm)
- 1 EL Rapsöl
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Zucchini
- 5 Cocktailtomaten
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 EL frische Kräuter
- Salz, Pfeffer

Zubereitung:
- Den Räuchertofu klein würfeln, die Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Die Zucchini klein würfeln. Die Petersilie hacken. Die Cocktailtomaten halbieren.

- Die Tofuwürfel in etwas Rapsöl knusprig anbraten.

- Frühlingszwiebelringe und Zucchiniwürfel dazugeben und mitbraten.

- In der Zwischenzeit die Eier verquirlen, den Käse in kleine Würfel schneiden und zum Ei geben.

Mit einer Prise Muskatnuss, Salz, Pfeffer und den Kräutern verrühren.

- Die verquirlten Eier darübergeben, die Cocktailtomatenhälften hineinsetzen und bei niedriger Hitze mit Alufolie zugedeckt stocken lassen.

- Servieren: Das Omelette vierteln und jeweils zwei Stücke zu einem bunten marinierten Blattsalat anrichten.

Zutaten (für 2 Personen):
- 2 Lachsfilets
- 2 TL rotes Pesto
- 2 Frühlingszwiebeln
- 3 Karotten
- 1 kleiner Porree
- 1 Zitrone (unbehandelt)
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl, Salz, Pfeffer, 2 Rosmarin-Äste

Zubereitung:
- Das Backrohr auf 175° C Heißluft vorheizen.

- Falls Sie tiefgekühlten Fisch verwenden, legen Sie die noch in Plastik verpackten Filets in lauwarmes Wasser, um den Lachs vorsichtig aufzutauen.

- Die Karotten schälen, den Porree und die Frühlingszwiebeln putzen und in dicke Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln in 10 cm lange Stücke schneiden.

- Das Gemüse bissfest dämpfen. Dazu am besten einen Dämpfeinsatz verwenden und die Karotten nach unten legen, weil diese am längsten brauchen.

- Verteilen Sie das Gemüse in zwei kleine Auflaufformen und würzen Sie mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und Zitronensaft.

- Geben Sie etwas Olivenöl sowie die Rosmarinäste, die halbierten Knoblauchzehen und einige Zitronenstücke darüber. Legen Sie nun das Lachsfilet aufs Gemüse und bestreichen Sie es mit rotem Pesto. Bei 175° C Heißluft für 8–10 Minuten (je nach Dicke des Fisches) im Ofen garen.

Zutaten (für 2 Personen):
- Steaks: 2 Rinderfiletsteaks (3 cm dick, je 150 g)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Sambal Oelek
- 2 EL Olivenöl
- Salat: 2 Handvoll Babyspinat
- 1 kleiner Apfel, etwas Zitronensaft
- 2 EL Cashewnüsse, 1 EL Cranberrys, 1 EL Joghurt, 1 EL Olivenöl, 1 EL Balsamicoessig 1 Messerspitze Fünfgewürz, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
- Backrohr auf 100° C vorheizen. Kreuzkümmel in einer Pfanne rösten, bis er zu duften beginnt. In einem Mörser zerstoßen.

- Aus 2 EL Olivenöl, Sambal Oelek, Kreuzkümmel und Pfeffer Marinade herstellen. Die Steaks waschen, trocken tupfen.

- Die Steaks in der Marinade wenden und 15 Minuten marinieren. In der Zwischenzeit aus Joghurt, Olivenöl, Balsamicoessig, Fünfgewürz, Salz und Pfeffer ein Salatdressing herstellen.

- Den Apfel entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit er nicht braun wird. Den gewaschenen Babyspinat auf zwei Tellern anrichten. Die Cashewnüsse, Apfelwürfel und Cranberrys auf dem Salatbett verteilen.

- Eine Antihaftpfanne erhitzen und das Fleisch für ein medium gebratenes Steak bei starker Hitze auf jeder Seite 3½ Minuten scharf anbraten. Das fertige Steak in Alufolie wickeln und ca. 10 Minuten im Backrohr nachziehen lassen.